Gastronomía
Los
principales platillos más
representativos del municipio son:
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Mole con carne de cerdo, gallina o guajolote. (A diferencia del resto del
país, en esta zona de la huasteca veracruzana, el mole, además de tener un
sabor más dulce debido al empleo del cacao, se acompaña con bolillo en lugar de
tortilla)
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Tamales de fríjol y acoyotl.
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Pulacles (Alimento
de reyes totonacas, receta que no sólo es un deleite gastronómico sino también
medicinal gracias a las plantas con las que es elaborado, ejemplo de ello es el
acollo, que es un desinflamate natural.
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Tamales de picadillo
(Mayormente consumidos por los niños)
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Tamal envuelto en hoja de
plátano con carne de cerdo. (Conocido como "Tamal Corriente")
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Bollitos de anís y pintos.
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Totopos de maíz con sal o azúcar. (Acompañados normalmente con salsa)
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Tintines
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Pemoles
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Enchiladas de jitomate
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Enchiladas de pipián
(Consumidas mayormente en fiestas patronales)
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Zacahuil (El platillo típico
por excelencia de la ciudad)
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Bocoles rellenos (Platillo muy
popular en la zona, además de tener gran similitud con las "arepas"
de Colombia y Venezuela)
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Dulces de calabaza
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Atole de
diversos sabores, fríos o calientes
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Atole de reyes
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Atole de bolitas
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Atole morado
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Manu de res
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Molotes (Pequeños rollos de
masa frita rellena de carne, normalmente puerco).